Când alegeți carne de pește, este important să cunoașteți câteva criterii pentru a asigura că achiziționați un produs de calitate. Iată câteva sfaturi despre cum să recunoașteți și să alegeți carnea de pește de calitate:
- Aroma: carnea de pește proaspătă trebuie să aibă o aromă plăcută și ușor dulceagă, fără niciun miros neplăcut sau pătrunzător.
- Aspectul: carnea de pește proaspăt trebuie să aibă o culoare strălucitoare și să fie fermă, dar să se topească ușor atunci când este gătită.
- Ochii: ochii peștilor proaspeți trebuie să fie clari și translucizi, fără nicio pată sau încețoșare.
- Branhiile: branhiile peștilor proaspeți trebuie să fie de culoare roșie sau roz intens, fără niciun fel de culoare maronie sau închisă la culoare.
- Etichetare: asigurați-vă că carnea de pește este etichetată corect și că aveți acces la informații despre originea, proveniența și procesarea produsului.
- Alegeți peștele de sezon: peștele de sezon este adesea mai gustos și mai nutritiv decât cel cultivat în condiții artificiale.
- Sursa: cumpărați peștele de la furnizori de încredere, care garantează proveniența și calitatea produsului.
- Înghețarea: peștele proaspăt poate fi înghețat, dar nu ar trebui să fie înghețat și dezghețat de mai multe ori, deoarece această procedură poate afecta calitatea și aroma cărnii.
- Procesare: alegeți peștele care a fost procesat în condiții igienice, pentru a evita riscul de contaminare bacteriană.
